Vanille Plätzchen

Ich bin letztes Jahr auf einen Tortenevent in Italien gewesen. Einer der Aussteller und Hauptsponsor war Silikomart, vielleicht viele von euch kennen die Firma. Die spezialisiert ist,  auf alles was Silikon betrifft, die Auswahl ist unendlich schön und praktisch. Da es Winter war, kam sofort das Plätzchen backen im Kopf, dieses Produkt hat mich angesprochen ;-)
Also ich kaufte es.
Das schöne daran ist, dass man auch weisse Schokolade verwenden und auch färben kann.

Vanille Plätzchen

Hier das Rezept: 

500g Mehl
300g Butter weich,
200g Puderzucker
4g Backpulver
2g Zitronenschale (optional)
90g Eigelb

für die Plättchen: 

250g Vollmilchschokolade

Zubereitung:

1. Butter, Puderzucker und Zitronenschale mit dem Rührgerät gut mischen.
2. Dann die Eigelbe hinzugeben.
3. Das Mehl und den Backpulver untermengen und gut vermischen. 
4. Den Teig zugedeckt im Kühlschrank für etwa 4 Stunden ruhen lassen.
5. Teig ausrollen, und mit beliebige Formen ausstechen.
6. Bei 170° für etwa 7-8 min backen.
Wer den Set hat, oder erwirb: die Vollmilchschokolade schmelzen und in die Silikonformen füllen. Abkühlen lassen, und aus dem Form nehmen.
7. Etwas flüssige Schokolade auf den Plätzchen verteilen und die Plättchen darauf legen.

SMARTIES COOKIES

Die Kälte erreicht uns langsam, es ist wieder die Zeit "backe backe Kuchen..." angekommen. Die kInder und ich freuen uns, wieder Zeit zu Hause zu sein.  Es gibt keine Widerrede mehr, mein zweijährigen Sohn hat sehr erfolgreich mitgemacht. Also dieses Rezept ist echt Kinderleicht.

Ich teile euch unsere neues Lieblingsplätzchenrezept.

Zubereitung: 20 Minuten

Backzeit: 8 bis 10 Minuten

Rezept:

100g brauner Zucker

50g Weißzucker

1 Teelöffel Vanille-Extrakt

175 g Butter bei Raumtemperatur

1 Ei und 1 Eigelb

300 g Mehl

1 Prise Salz

1 Teelöffel Backpulver

200 g Smarties oder MMS

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen auf 180°,  und drei Backbleche mit Backpapier vorbereiten.

2. In einer großen Schüssel, mischen wir den Zucker, Vanille und Butter . Zuerst bei langsamer Geschwindigkeit, dann schneller, bis die Masse gleichmässig und helle geworden ist.

3. Ei und Eigelb hinzufügen und wieder schlagen.

4. Wir fügen das Mehl mit dem Backpulver und Salz und mit einem Spachtel mischen bis das Mehl integriert ist. Die Mischung wird ein bisschen klebrig.

5. Den Teig in 25 bis 30 Bälle teilen. 

6. Mit der Handfläche,  jede Kugel leicht zermalmen auf eine Art 

"Hamburger" bilden.

7. Wir setzen sieben Smarties oder MMS auf jedem Cookie, eine in der Mitte und sechs rumherum. Legen Sie sie nicht so sehr nah beieinander, denn sie weiten sich aus.

8. Wir führen die Plätzchen in den Ofen, auf der mittlere Schiene, und backen ca. 8-10 Minuten,

bis die Kanten leicht geröstet sind. Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen.

Eigentlich ist das Rezept sehr leicht und lecker. 

Viel Spass beim backen mit euren Kinder.